När jag bakade för ett par dagar sedan gjorde jag även glass-inspirerade cupcakes med marshmallows. Älskar mina muffinsformar ovan, har dom i flera andra färger också. Inspirationen glass var visserligen bara utseendet för toppingen på var fluffy frosting, nästan identiskt med innehållet i mumsmums. Själva muffinsen var vanliga och underbart goda vaniljmuffins.
Recept på fluffy frosting:
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker
2,2 dl strösocker
0,7 dl vatten
och 1/4 tsk ättiksprit
+ ev. färg eller essens.
Mät upp socker, vatten och ättikssprit i en kastrull och sjud värm den. När sockerlagen sjuder kan du ställa den åt sidan.
Vispa äggvitan och vaniljsockret vitt och fluffigt.
Droppa ned sockerlagen i äggblandningen samtidigt som du vispar - häll sakta!!
Fortsätt vispa en stund till för att sedan tillföra ev. hushållsfärg.
Spritsa, spackla, fyll eller gör vad du vill av den goda frostingen.