Det blev dammsugare med päron och jordgubbsmarsipan, doppade i mörk respektive vit choklad. Faktum är att jag egentligen bara skulle köpa rosa och grön marsipan, men när jag kom hem så var den smaksatt. Skit också, tänkte jag, som älskar marsipan-smaken. Men dammsugarna fick tummen upp av fästmannen, som redan ätit flera stycken.
Receptet kommer såklart från Leila Lindholm.
50 g mjukt smör
5dl sockerkaks- eller småkakssmulor
2tsk kakao av god kvalitet
Arrakessens eller punsch efter smak
300g grön marsipan
Florsocker till utkavling
100g mörk kvalitetschoklad 70 %
Gör så här
1. Rör smör och kaksmulor krämigt och rör ner kakao.
2. Tillsätt arrak efter smak.
3. Dela degen i tre delar, rulla till avlånga rullar och lägg in dem i frysen.
4. Kavla marsipanen till en cirka 2 millimeters tjocklek. Använd florsocker att ”mjöla” med under kavling om marsipanen kladdar. Skär marsipanen i breda remsor (som är tillräckliga för att kunna rulla in arraksrullarna). Lägg skarvarna omlott och nedåt.
5. Smält en tredjedel av chokladen i vattenbad (i en skål över kokande vatten) ta av skålen från värmen så fort den har smält.
6. Hacka resterande choklad fint och rör ner den så att den smälter. Låt svalna.
7. Skär rullarna i cirka 4 cm långa bitar och doppa ändarna i choklad.